Florence Payros est une comédienne française. Elle a étudié au Conservatoire national supérieur d'art dramatique notamment avec Philippe Adrien. Elle a été particulièrement remarquée dans Les félins m'aiment bien d’Olivia Rosenthal dans une mise en scène d’Alain Ollivier. Elle y interprétait le rôle de Marianne face à Valérie Crunchant qui jouait Cérès.

Elle a joué, entre autres, Mélisande dans Pelléas et Mélisande de Maurice Maeterlinck mis en scène par Alain Ollivier en janvier 2004 repris en mars 2005, et Agnès dans Le Songe d'August Strindberg mis en scène par Jacques Osinski au Théâtre de la Cité internationale.